Backform
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Weiche und fetthaltige Teige oder Teige mit sehr fetthaltigen Füllungen würden ohne Backform auseinander laufen. Die Backform hält den Teig zusammen, bis das Eiweiß durch die Hitze im Ofen gestockt und der Kuchen fest geworden ist. Ohne Backformen wäre die Mehrzahl der Kuchen nicht herzustellen. Es gibt sie aus vielen Materialien und die Vielfalt der Kuchenformen lässt so manches Hobbybäckerherz höher schlagen.
Die richtige Backform für jeden Bedarf
Ohne das passende Handwerkszeug geht es nicht, das gilt auch beim Backen. Besonders ehrgeizige Backvorhaben benötigen so einiges an Planung, die Wahl der passenden Backform gehört selbstverständlich mit dazu. Was es zu beachten gilt und welche Unterschiede es bei Backformen gibt erfahren Sie hier.
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Das Material entscheidet
Die Backform ist die „Mutter“ aller Kuchen. Ursprünglich aus Steinzeug gefertigt, bestechen die neuzeitlichen Produkte durch ihr geringes Eigengewicht, die Vielfalt ihrer Formen und durch einfache Handhabung.
Neuzeitliche Backformen werden aus verzinktem oder emailliertem Eisenblech gefertigt, das zudem häufig mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist. Das erleichtert das Herauslösen des Backwerks und die Reinigung ungemein.
Auch aus hitzebeständigem Borosilikatglas werden Backformen hergestellt. Diese ästethetisch-durchsichtigen Backformen schmücken jede Küche.
Zunehmend beliebter werden Backformen aus Silikon. Durch ihre Flexibilität kann das Backwerk problemlos entnommen werden. Allerdings sollten Sie beim Herausnehmen der heißen Form aus dem Ofen etwas achtsam sein. Die Flexibilität der Form ist dabei etwas nachteilig. Für Kleingebäck, wie beispielsweise Muffins, werden auch Backformen aus Papier verwendet.
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Emaillierte Backformen
Eine emaillierte Form vermittelt Wertigkeit und Beständigkeit, schließlich hält sie bei guter Pflege fast ein ganzes Leben lang und kann als Erbstück weitergegeben werden. Ist sie entsprechend gepflegt und benutzt worden, haben sich die Poren auf der Oberfläche geschlossen, was wie eine natürliche Antihaftbeschichtung wirkt. Trotzdem sollte die Backform bei jeder Benutzung sorgfältig eingefettet werden.
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Unser Tipp für eine Kuchenform mit zwei Böden:
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Backformen aus Aluminium
Was das Material der Backform betrifft, hat man allerdings mittlerweile die Qual der Wahl, denn längst bietet der Markt mehr als die altbewährte Aluminiumausführung. Wer seine Freude an einer glänzenden Backform hat, die besonders leicht zu handhaben ist, sollte sich für ein Modell aus Aluminium entscheiden. Auch in gefülltem Zustand lässt sich eine Backform aus Aluminium meist noch mit einer Hand aus dem heißen Ofen heben, da sie ein echtes Leichtgewicht ist.
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Backformen aus Silikon
Ganz im Trend sind die Silikonbackformen. Noch leichter in Handhabung und Pflege sind diese neuen Backformen aus Silikon. Der Kunststoff ist im Backofen hitzebeständig und gibt keinerlei Schadstoffe an die Backwaren ab. Von großem Vorteil ist, dass das Backwerk in einer Silikon-Backform nicht mehr hängenbleiben kann, da die Form selbst flexibel ist und nach dem Auskühlen „abgeschält“ werden kann.
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Leichter Backspaß mit der passenden Form
Einen gewissen Grundstock an Backformen braucht jeder Haushalt, in dem ab und zu selbst gebacken wird. Mit klassischen Springformen in verschiedenen Durchmessern sind gelegentliche Hobbybäcker meist bereits gut gerüstet.
Das Backwerk lässt sich mit dem richtigen Modell perfekt in die gewünschte Form bringen.
Klassisch runde Kuchen aus der Springform erfreuen sich nach wie vor größter Beliebtheit.
Soll es einmal etwas Extravaganteres sein, kann eine entsprechende Form helfen.
Wer sich die Weihnachtsbäckerei vereinfachen möchte, kann beispielsweise auf eine vorgefertigte Backform für Vanillekipferl zurückgreifen. Sie haben öfters was zu feiern oder schätzen einfach selbstgebackenes?
Eine Form für Muffins erleichtert die Herstellung der kleinen Kuchen ganz enorm. Bei der Wahl des Materials der Form gilt es, die eigenen Backgewohnheiten und Vorlieben mit einzubeziehen, damit das Backen frustfrei gelingt.
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Motivbackformen
Sie möchten Ihren Kuchen für einen besonderen Anlass – wie den Hochzeitstag, den Geburtstag oder einen Kindergeburtstag – etwas ausgefallen gestalten?
Im Handel sind viele originelle Motivbackformen erhältlich, die Ihrem Kuchen ein besonderes „Outfit“ verleihen.
Auch für die Weihnachtsbäckerei und die Osterzeit finden Sie ansprechende und lustige Backformen. Besonders den Kindern macht das immer viel Freude.
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Welches Gebäck braucht welche Backform?
Fast jede Kuchenart hat ihre spezielle Backform. Wir zeigen die wichtigsten Kombinationen:
- Kastenformen braucht es für Sandkuchen.
- Springformen für Torten, Käsekuchen & Co.
- Die altbewährte Form für Gugelhupf und alle Kuchen-Kränze.
- Die Savarin und Brioche erhält durch die spezielle Backform ihr typisches Aussehen und mit flachen, gewellten Formen backen Sie leckere französische Tarte und Tortenböden.
- Auch Brot können Sie in einer Backform in den Ofen schieben. Die Form des Brotes gelingt so zuverlässiger, als wenn es freiliegend auf dem Blech gebacken wird.
- Kleine Gebäckteile – wie beispielsweise Muffins, Mohrenköpfe, Madeleines oder Donuts können Sie sehr gut in 6er, 12er oder 24er Backformenverbänden backen, die dafür auf das Backblech im Ofen gestellt werden. Hierfür eignen sich Silikon-Backformen besonders gut.
- Und auch für Pizza & Co. sowie Blechkuchen aller Art gibt es passende Backformen oder ein Backblech unterschiedlichster Art: rund und rechteckig, in verschiedenen Größen.
Das Backform Set
Um gleich für einige Kuchenvarianten die richtige Kuchenform im Haus zu haben, empfiehlt sich ein Backform Set zu kaufen. Sie bestehen gleich auch mehreren Teilen, für die Springformen kann es auch verschiedene Einlegeböden geben. Diese Sets sind schon sehr günstig zu erwerben.
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Noch nicht entschieden, hier haben wir die Backform Bestseller.
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Außen-Ø 26 cm, Füllmenge 2,7l, Höhe 7 cm innen / 8 cm außen)...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in...
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- Antihaftbeschichtung verhindert, dass Lebensmittel festkleben; ofenfest bis 220 °C
- Handwäsche empfohlen; Teil der Karbonstahl-Backblech-Reihe mit Antihaftbeschichtung von Amazon Basics
- Abmessungen: Innen: 24 x 12,7 x 6,8 cm und Außen: 27 x 15 x 7 cm.
- Inhalt: 1x Springform rechteckig (36 x 24 cm, Füllmenge 5l), 1x Transporthaube - Artikelnummer: 2300623016
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- Sicheres Transportieren durch hochwertige Transporthaube mit klappbarem Griff. Einfaches Frischhalten und Aufbewahren durch die...
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- Im 4er Set: 4-tlg. Set Backformen für große und kleine Kuchen - Springformen ineinander stapelbar
- Backspaß: Auslaufsichere Kuchenformen sind bis 250° hitzebeständig - Optimal für Backofen geeignet
- Antihaft: Kein Festbacken dank antihaftbeschichteter Stahloberfläche - Leichte Entnahme der Torten
- Edle Optik: Schicke Kuchenbackformen in Grau-Metallic - Zum Präsentieren nach dem Backen geeignet
- Basics: 4 Tortenformen mit 6,5 cm Höhe - 18er, 24er, 26er und 28er Durchmesser - Per Hand abwaschen
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- 🍒🎂【Vielseitige Werkzeuge】Wiederverwendbarer Spritzbeutel und Spritzdüsen - Mit nur wenig Druck auf den Spritzbeutel können...
- 🍒🎂【Abnehmbarer Boden und Antihaft-Pfanne】 Jede Dose ist durch eine Antihaft-Pfannenbeschichtung geschützt. Die...
- 🍒🎂【Bequeme Aufbewahrung】Kuchenform-Sets haben Verschachtelungsgrößen, ideal für platzsparende Aufbewahrung. Sie stapeln...
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Außen-Ø 28 cm, Füllmenge 3,2l, Höhe 7 cm innen), 1x Rohrboden,...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in...
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige...
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomischen Edelstahlverschluss und den komplett zu...
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- UNVERZICHTBAR IN DER KÜCHE: Diese quadratische Backform von Chef Aid ist vielseitig einsetzbar und ideal für alle Arten von Kuchen,...
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Diese quadratische Chef Aid Kuchenform ist mit einer hochwertigen Goldflon-Antihaftbeschichtung ausgestattet, die...
- FAMILIENGRÖßE: Mit inneren Abmessungen von 20 x 20 cm ist diese Kuchenform perfekt, um die ganze Familie mit Ihren Kreationen zu...
- HOCHWERTIGE MATERIALIEN: Diese Backform ist aus hochwertigem Kohlenstoffstahl gefertigt, was sie sehr langlebig und perfekt für den...
- KÜCHENHELFER: Das Chef Aid Sortiment an antihaftbeschichteten Küchenutensilien ist eine sehr geschätzte und beliebte Kollektion von...
- Inhalt: 1x Tortenbodenform / Kuchenblech rund mit Wellrand 28 cm (Füllmenge 1,5l) - Artikelnummer: 2300621111
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - backofenfest, hitzebeständig bis 230°C....
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Der Rand ist leicht umgeschlagen für einem besseren...
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
- Für Backspaß: Profi Kastenform mit abgerundeten Ecken für leckere Rührkuchen, Königskuchen oder Brot
- Robust: Königskuchenform aus stabilem, hitzebeständigem Material ist optimal für Backofen geeignet
- Antihaft: Springform mit antihaftbeschichteter Stahloberfläche - Für leichte Entnahme des Gebäcks
- Basics: Kasten-Springform aus Carbonstahl - HxBxT: ca. 7 x 31 x 12 cm - Einfach per Hand abwaschen
- Mit Spannhebel: Den Schnappverschluss an der Kuchenform öffnen und den Kuchen vom Boden entnehmen
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 26 cm, Höhe 6 cm, Füllmenge 3,2l) , 1x Transporthaube mit...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung: Einfache Herauslösbarkeit- backofenfest, auslaufsicher,...
- Sicheres Transportieren durch hochwertige Transporthaube mit klappbarem Griff. Einfaches Frischhalten und Aufbewahren durch die...
- Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren...
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Letzte Aktualisierung am 12.07.2025 / Affiliate Links* / Bilder* von der Amazon Product Advertising API, Platzierung nach Amazonverkaufsrang